湖羊、白扁豆是湖州有名的特产，加之太湖盛产鱼类，因而形成了以百鱼宴、湖羊、白扁豆最具代表的湖州特色菜。湖州另有雪梨鸡腿、生煎肉饼、三丝肚档、老法虾仁、烂糊鳝丝、长兴爆鳝等佳肴。【湖州百鱼宴】湖州南太湖水产品丰富，银鱼、太湖白虾、太湖的梅鲚（又称鲚鱼）、太湖蟹号称“太湖四珍”。百鱼宴集河鲜、湖鲜之大全，精心烹饪而成。成席之后，五彩斑斓、香气扑鼻，令人垂涎欲滴。百鱼宴，1979年由浙江湖州饭店的吴水宝、周...