山西的面食名扬天下，晋中就是正宗山西面食的发源地之一。旧时的晋中地区，云集众多富商巨贾，他们对饮食要求极高，蒸、煮、烧、烤、炸等技法运用到面食的制作当中，使得面食的造型、风味都达到了登峰造极的地步。由于他们的带动，晋中民间面食文化迅速发展，涌现出了刀削面、猫耳朵、剔尖、小揪片等广为流传的美食。 晋中的小吃种类繁多，其中以太谷饼、珍珠粥、晋中油糕、榆次灌肠最为著名。虽然这些小吃原料不同、造型各异，但都...